江苏建筑职业技术学院湖西校区位于徐州市沛县县城湖西职教园，距离主校区80km，车程约1小时。已划转产权面积456.58亩、建筑面积10.75万m2 。可容纳在校生规模约5000人，具有独立的办学空间和功能齐全的教学生活设施，符合高校校区办学条件。其中，一期占地223.14亩，已建成校舍建筑面积10.75万m2。包括教学实训楼42663.21m2、学术交流中心23568.01m2、风雨操场及体育看台2646.86m2，学生公寓34374.89 m2，学生食堂4252.86 m2。二期占地233.44亩为规划用地。学校根据总体办学规划，适时推进建设教学、实训、科创等多功能校舍建设。

按照学校“一校两区”整体规划布局，湖西校区承担部分专业的人才培养，已设立生态工程学院、新能源工程学院2个二级学院，在校生规模为3000人；远期设立3-5个二级学院，在校生规模为5000人，开展适应江苏省、淮海经济区乃至全国的社会培训和继续教育等。2025年4月份，学校组织6个专业近200名学生开展湖西校区办学功能测试，2025年9月，湖西校区接受首批800名新生正式入驻。